Apple Pie

Facile         45 minutes       10 + 45 minutes         1 tourte de 26 cm

Préparation

Pour la pâte

– Dans un saladier, mélanger le beurre, la farine, le sel et le sucre en sablant.

– Ajouter ensuite l’eau petit à petit et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

– Réserver au réfrigérateur pour 1h minimum.

Pour la garniture 

– Éplucher et couper les pommes en dés (ni trop gros ni trop petits).

– Faire chauffer une poêle et y faire fondre un peu de beurre puis y ajouter les pommes.

– Saupoudrer de sucre vanillé et de sucre roux (en fonction des goûts) et mélanger.

– Laisser cuire une petite dizaine de minutes tout en mélangeant régulièrement jusqu’à ce que les pommes commencent à devenir fondantes.

– Retirer du feu et laisser refroidir.

Pour le dressage 

– Sortir la pâte du réfrigérateur puis la séparer en deux boules.

– Étaler la première boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

– Beurrer un moule à tourtes (ou à défaut un moule à bords bien hauts) et y saupoudrer un peu de sucre roux.

– Disposer la pâte dans le moule et la piquer à l’aide d’une fourchette.

– Verser les pommes refroidies sur la pâte (il est important qu’elles ne soient plus chaudes sinon la pâte qui les recouvre va se ramollir et elle sera difficile à travailler pour la décoration).

– Prélever une petite quantité de pâte sur la seconde boule et la réserver pour la décoration.

– Étaler la seconde boule à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

– A l’aide d’un couteau ou d’une roulette découper la forme de l’arbre (attention, il faut le faire très étroit car il s’élargit une fois sur la tarte). Personnellement j’ai utilisé mon Outils de gaufrage pour fondant et pâte que m’a envoyé mon partenaire Cakemart (ici).

– Préchauffer le four à 180°C.

– Disposer la pâte délicatement sur les pommes.

– Ramener les bords sous la première pâte (ne pas hésiter à en couper un peu s’il y en a trop) pour les joindre ensemble et éviter que la tarte ne s’ouvre à la cuisson puis réaliser un joli bord à l’aide de vos doigts.

– Rassembler les chutes de pâte avec la petite quantité prélevée sur la boule pour séparer en deux petites boules distinctes.

– Dans deux ramequins mélanger le colorant vert et le colorant orange en poudre avec quelques gouttes d’eau (la quantité de colorant dépendra de la couleur souhaitée : plus ou moins foncée).

– Mélanger les colorants aux deux petites boules de pâte en malaxant bien afin de bien répartir la couleur.

– Étaler les boules de pâtes colorées à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et y découper les feuilles à l’aide d’un couteau ou pour ma part de mon outils de gaufrage pour fondant et pâte (ici) et réaliser dessus de petits traits pour faire les nervures des feuilles.

– Déposer une toute petite goutte d’eau au dos de chaque feuille afin de les faire adhérer à la pâte et les disposer au fur et à mesure sur la pâte.

– Verser le lait dans un ramequin et l’étaler à l’aide d’un pinceau sur l’ensemble de la pâte afin de la faire dorer.

– Mettre ensuite au four pour environ 45 minutes (en fonction de votre four) et couvrir le dessus de la tarte à l’aide d’un papier aluminium si la pâte dore trop vite.

– Laisser complètement refroidir avant de couper et réchauffer les parts quelques secondes avant de servir si vous souhaitez la déguster tiède.

Voici les très nombreux participants de la seconde Foodista Challenge : 

Bistro de Jenna, Cook’N Blog, Encore une Lichette, Cook A Life! By Maeva, Cuisine Moi un Mouton, Surprises et Gourmandises, MyLittlePatisserie, Les Recettes de Flo,La Cuisine de Juju, Marmotte Cuisine, Eat Me … Nooow!, La Cuisine de Mimi, Une Cuisine Pour Voozenoo, Gourmandise Personnelle, Birds Love Cherry Factory,L’atelier de Steph et Lolie, Dans la Cuisine de Misstinguette, La Tunisienne, Laura World Foodista, Cyrielle Gourmandise, Cannelle Kaneel, Cuisine d’Amour, Novice en Cuisine, Kalou & Cook, Keskonmangemaman, Cupcakes & Capitons, De la Farine et Des Œufs, Le Tablier de Cécile, Amandine Cuisine, Les Gourmandises de Lou, Les Carnets de Sophie, Popote et Nature, C’est Nathalie Qui Cuisine, Girly & Delicious, Marie Cuisine Pour 6, Homemade Maurylise, Evin Sur Son Nuage, J’ai Toujours Aimé le Jaune Moutarde, Chut Je Pâtisse, Et Charlotte Découvrit La Cuisine, Grain 2 Sucre,ScrapPacking, Aux Trésors de Naty, Del’s Cooking Twist, Mes Petites Douceurs, Rock The Bretzel, Flo En Cuisine, Les Fées Maisons, Yohann’ Cook, Dans Ma Cuisine,J’amène le Dessert, Choux et Macarons, Cékikilafée, Julea Cuisine, La Cuisine de Lillie, VG-tables, Pas de Chichi Dans Ma Cuisine, La Fourchette Gourmande, Objectif : Zéro Miette, ChocoFramboises, Pourquoi Je Grossis, La Délicieuserie, J’apporte Le Dessert, My French Bakery,  Food’épices et tout, Sucre D’orge, Contes et Délices

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