chocolat frappeQui a dit que le lait chocolaté n’était que pour les enfants ? A la maison, nous en buvons très souvent, cela nous rappelle nos souvenirs d’enfance. Je suis particulièrement adepte du chocolat viennois pour un goûter réconfortant surtout après une belle balade automnale et hivernale. Mais avec les chaleurs estivales rien de tel qu’une boisson fraîche pour le goûter. Alors le chocolat chaud se transforme en chocolat frappé agrémenté de chantilly (car il ne faudrait pas oublier la touche de gourmandise).

La recette est très simple et rapide. Tout comme pour le café frappé, il vous suffira de mixer votre boisson chocolatée avec quelques glaçons et le tour est joué. Certains y ajoutent des boules de glace à la vanille mais j’ai préféré « limiter » la touche de gourmandise à la chantilly à laquelle je ne peux résister avec un chocolat.

J’ai réalisé cette recette dans le cadre de ma collaboration avec la marque Lindt qui propose des chocolats « à cuisiner » de différentes intensités. J’ai ici choisi d’utiliser la tablette 70% doux qui offre le bon goût du chocolat noir sans que celui ne soit trop fort.

facile    Facile      temps-de-preparation   10 minutes      portions   4 grands verres

Ingrédients

Pour le chocolat frappé

  • Chocolat (70% doux) : 180 g
  • Lait : 500 ml
  • Chocolat en poudre non sucré : 1 cuillère à soupe rase
  • Sucre glace : 20 g
  • Glaçon : 8 + pour le service

Pour la chantilly

  • Crème liquide entière (30% de m.g.) : 20 cl
  • Sucre glace : 1 cuillère à soupe
Matériel conseillé
Préparation

Pour la chantilly

– Placez la crème et le fouet au congélateur 10 minutes avant la préparation.

– Versez la crème dans le bol du robot puis fouettez jusqu’à obtenir une texture bien ferme.

– Ajoutez le sucre glace et fouettez de nouveau pour l’intégrer.

– Versez la chantilly dans une poche à douille puis réservez-la au réfrigérateur.

Pour le chocolat frappé

– Faites fondre le chocolat.

– Versez progressivement le lait froid sur le chocolat fondu tout en mélangeant pour obtenir une préparation homogène.

– Versez le lait chocolaté dans le bol du mixer puis ajoutez le chocolat en poudre et le sucre glace. Mixez une dizaine de secondes.

– Ajoutez les glaçons puis mixer de nouveau.

– Versez la préparation dans des grands verres, ajouter quelques glaçons supplémentaires puis déposez la chantilly.

– Servez immédiatement.

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