Florentins au miel et chocolat au lait
Des biscuits aussi fins que de la dentelle, délicieusement parfumés au miel et très croustillants. Vous l’aurez deviné, je vous propose de (re)découvrir la recette des Florentins.
Voilà un petit moment que celle-ci est en ligne sur le blog, mais une terrible envie gourmande m’a permis d’actualiser la photo et donc vous reparler de ces biscuits si irrésistibles. Il ne s’agit pas de la préparation classique agrémentée d’amandes et de fruits confits, mais d’une recette de la célèbre Martha Stewart qui m’a complètement fait craquer. Il faut dire qu’entre leur texture, leur finesse et leur décoration au chocolat au lait, il aurait été difficile de ne pas succomber. Et pour couronner le tout, ils sont ultra rapides à préparer, puisqu’en 15 – 20 minutes ils seront dans votre four pour n’y rester que 5 minutes à peine. De quoi combler les envies gourmandes les plus pressantes !
Et pour tous les adeptes de Martha Stewart, retrouvez toutes mes réalisations de ses recettes ici.
Facile 
20 minutes 
5 minutes 
Une vingtaine de biscuits
Ingrédients
- Beurre : 60 g
- Sucre roux : 50 g
- Miel : 30 g
- Farine : 60 g
- Sel : 1 pincée
Pour la décoration (facultatif)
- Chocolat au lait : 60 g
Matériel nécessaire
- Balance
- Cul de poule
- Maryse
- Volette à gâteau
- Casserole
- Poche à douille
Préparation
– Préchauffer le four à 190°C.
– Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre, le miel et le sucre.
– Verser ensuite dans un saladier et y ajouter la farine et le sel.
– Mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte bien lisse et homogène.
– A l’aide d’une cuillère, disposer de petites boules de pâte sur la plaque du four (préalablement recouverte de papier cuisson) en les espaçant bien. Étaler la pâte le plus finement possible à l’aide du dos de la cuillère.
– Mettre au four pour 5 à 6 minutes environ. Le temps peut varier en fonction des fours et de la cuisson souhaitée (légèrement dorée ou bien dorée).
– Laisser complètement refroidir sur une grille avant de manipuler car les biscuits sont très fragiles.
– Faire fondre le chocolat au lait au bain-marie.
– A l’aide d’une poche à douille, réaliser des « fils » au dessus des biscuits.
Astuce : si vous n’avez pas de poche à douille, prendre un sac congélation et couper un petit coin.
– Laisser « durcir » le chocolat avant déguster.
Conseil : à conserver dans une boîte en fer car les biscuits craignent l’humidité.
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Merci
Je succombe à mon tour !
Hum…ils ont l’air hyper croustillants ! Vu la rapidité de la recette, elle a garder en main pour le goûter !
Quelle finesse, une merveille : à tester absolument !
Comme ils sont tentants ces florentins !
Merci 🙂
Miam je crois que je vais être obligé de tester…Merci pour la recette bonne soirée
Jolis ces petits florentins…