Gâteau renversé fraise mascarpone
Les jolies fraises sur les étals des marchés me donnent tellement envie que j’ai tendance à en acheter beaucoup ! Il faut dire qu’il s’agit d’un de nos fruits préférés à la maison. Alors pour varier les plaisirs et changer de la traditionnelle salade, tarte, glace ou encore du crumble j’ai pris l’habitude depuis l’année dernière de réaliser ce gâteau renversé très facile et rapide à préparer. Il est devenu un classique à la maison dont on ne se lasse jamais.
Il est à la fois moelleux et fondant en bouche grâce à l’association du mascarpone et du chocolat blanc et délicieusement parfumé par les fraises cuites. Un délice à réaliser pour le goûter ou le dessert et à déguster (presque) sans modération.
Pour le réaliser, je me suis inspirée d’un cake au mascarpone découvert sur Pinterest et qui provient du blog Angel Melie. Dés que je l’ai vu, j’ai tout de suite eu envie de l’allier à des fraises. J’y ai également ajouté un peu de chocolat blanc pour le moelleux et la gourmandise, mais si vous préférez utiliser uniquement du mascarpone c’est également possible.
La recette est à décliner selon vos envies et la saison avec par exemple un mélange de fruits rouges, de la rhubarbe, des abricots ou encore des pêches. J’en salive rien que de vous en parler !
Ingrédients
- Fraises : 430 g
- Farine : 300 g
- Oeufs : 4
- Cassonade : 140 g + pour le moule
- Extrait naturel de vanille : 1 cuillère à café
- Levure : 1 sachet
- Mascarpone : 250 g
- Lait : 10 cl
- Chocolat blanc : 50 g
- Beurre (pour le moule)
Matériel conseillé
- Balance
- Cul de poule
- Maryse
- Casserole
- Moule
- Volette à gâteau
Préparation
– Beurrer et sucrer le moule.
– Laver et équeuter les fraises.
– Couper les fraises en deux dans le sens de la longueur et les déposer face bombée vers le haut dans le moule.
– Faire chauffer le four à 210°C.
– Dans un saladier, fouetter le mascarpone pour le détendre puis ajouter la cassonade. Fouetter à nouveau pour obtenir un mélange homogène.
Astuce : si vous ne souhaitez pas utiliser de chocolat blanc, ajoutez 50 g de plus de cassonade soit un total de 190 g.
– Ajouter les œufs un par un en fouettant bien entre chaque ajout.
– Mélanger la farine et la levure puis les ajouter petit à petit au mélange précédent. Bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
– Ajouter le lait puis mélanger.
– Faire fondre le chocolat au bain marie puis l’ajouter au précédent mélange.
– Et enfin intégrer l’extrait naturel de vanille.
– Verser la préparation sur les fraises.
– Mettre au four pendant 5 min à 210°C puis baisser le four à 180°C pour les 30 minutes suivantes (le temps peut varier en fonction des fours). Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau qui doit ressortir sec.
– Démouler et laisser refroidir sur une grille.
Conseil : à déguster dans les deux jours.
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J’ai fait la recette ! EXTRA ! Merci beaucoup LOU !
http://cosemarre.canalblog.com/archives/2017/07/02/35439609.htm
Biz
Merci pour ton retour et le clin d’œil sur ton blog ! Je suis ravie que la recette t’ait plue 🙂
Les fraises, malgré l’égouttage ont donné beaucoup de jus et lors du démoulage, catastrophe, il y en avait partout. Le gâteau était bon, et pour moi, peut être plus adapté à d’autres fruits que les fraises.
Je suis navrée d’apprendre que cela n’a pas été au démoulage. J’ai pourtant réalisé cette recette à de nombreuses reprises et n’ai jamais eu ce problème. 🙁 S’agissait-il de fruits congelés ?
ça marche avec des fruits surgelés ?
Je n’ai jamais essayé. Si vous voulez tester, je vous recommande de vraiment bien les égoutter afin qu’ils ne rendent pas trop d’eau lors de la cuisson. N’hésitez pas à me tenir au courant.
cc j’ai réalisé ta recette merci beaucoup le gâteau est très moelleux on a adoré 🙂 je te site sur mon blog merci pour tes recettes
https://cuisinezcommeceline.blogspot.fr/2016/09/gateau-fraises-mascarpone.html
Je suis ravie qu’il t’ai plu ! Merci pour le clin d’oeil
Je le teste demain midi….à suivre 😉
N’hésites pas à me donner ton avis après dégustation ! 😉
Un gâteau succulent qui appelle à la gourmandise ☺
Une merveille ! Nous aussi on adore les fraises !
bonjour,
cela donne envie, mais quelle type de levure?
merci
Pour cette recette il faut utiliser de la levure chimique.
Très gourmand et délicieux ce gâteau fraise-mascarpone. Bonne soirée