Sablés apéritifs façon pizza

Facile         10 minutes         1 heure minimum         15 à 20 minutes

Préparation

– Dans un saladier, mélanger la farine, le comté rapé, les herbes de Provence (à doser selon vos goûts), le sel et le poivre

– Ajouter le beurre mou préalablement coupé en dés et mélanger en sablant la pâte avec les doigts

– Verser ensuite le concentré de tomates (si vous ne voulez pas que cela soit trop prononcé vous pouvez le diluer dans un peu d’eau), et ajouter l’oeuf préalablement battu

– Mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule

– Envelopper la boule dans du film plastique

– Réserver au frigo 1h minimum

– Préchauffer le four à 180°C

– Etaler la pâte sur le plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. L’idéal est d’avoir une épaisseur de 2 à 3 mm

– Découper ensuite les sablés à l’aide d’emporte-pièces, puis les déposer sur la plaque de votre four (recouverte de papier cuisson)

Astuce : j’ai choisi d’ajouter dessus un peu de comté rapé et des herbes de provence mais ce n’est pas obligatoire

– Mettre au four entre 15 et 20 min (les sablés doivent se colorer) puis laisser refroidir (ils durciront en refroidissant)

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