sables-facon-sucre-dorgeLe sucre d’orge est une confiserie bien connue de tous et qui a tendance à nous rappeler Noël lorsqu’il est sous la forme d’une canne rouge ou verte mais également la fête foraine où l’on en trouve de toutes les couleurs.

Je trouve cette confiserie très jolie mais beaucoup trop sucrée, c’est pourquoi je l’ai revisitée sous forme de sablés.

Une idée qui devrait plaire aux enfants et aux parents ! Cette recette sera d’ailleurs parfaite pour les initier à la pâtisserie tout en s’amusant.

J’ai pris la base d’une pâte sablée classique mais vous pouvez bien-sûr choisir d’y ajouter des épices pour leur donner encore plus l’esprit de Noël.

Niveau facileFacile      temps-de-preparation   35 minutes      Temps de repos   10 minutes      Temps de cuisson   10 minutes      Portions   Une dizaine de sablés

Ingrédients
  • Farine : 250 g
  • Beurre : 125 g
  • Sucre : 125 g
  • Sucre vanillé : 1 sachet
  • Oeuf : 1
  • Sel : 1 pincée
  • Colorant rouge
Matériel conseillé
Préparation

– Sortir le beurre en avance afin qu’il soit mou.

– Mélanger le beurre mou avec la farine.

– Ajouter ensuite les sucres, le sel et l’œuf.

– Travailler la pâte jusqu’à ce qu’elle soit bien homogène et qu’elle ne colle plus aux doigts.

– Séparer la pâte en deux boules de même poids.

– Ajouter le colorant rouge à la première boule et bien mélanger pour obtenir une couleur uniforme.

Astuce : la plupart des colorants de couleur rouge deviennent rose à la cuisson, il ne faut donc pas hésiter à en mettre beaucoup pendant la préparation.

– Emballer les deux boules dans du papier film et les mettre au congélateur 8 – 10 minutes.

– Préchauffer le four à 160°C.

– Sortir les boules de pâte du congélateur et prélever de petits bouts pour en faire des boudins assez fins. Torsader ensuite un boudin de couleur rouge avec un blanc. Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.

Astuce : si la pâte devient trop difficile à travailler à cause de la température, ne pas hésiter à la repasser quelques minutes au frigo.

– Déposer les torsades de pâte sur la plaque du four préalablement recouverte de papier cuisson.

– Mettre au four pour 10 – 11 min (le temps peut varier en fonction des fours). La pâte doit à peine dorer.

Conserver ensuite dans une boîte en fer.

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