Parce que pour pâtisser et cuisiner avec plaisir il vous faudra quelques petits ou gros ustensiles, qu’ils soient vitaux ou juste là pour vous faciliter la vie, voici une petite liste (voire grande avec le temps) du matériel que je vous conseille d’avoir dans votre cuisine ou Kitchenette si vous êtes Parisien.

J’ai la chance d’en posséder une bonne partie mais vous  précise ceux faisant encore partie de la whishlist via des ** !

Un, ou devrais-je dire LE robot pâtissier par excellence : celui qui sera votre meilleur ami dès qu’il fera son entrée dans votre cuisine, qui vous permettra de faire de super brioches ou gâteaux puisqu’il pétri, fouette, bat, etc. J’ai le plaisir de posséder le KitchenAid Artisan (en rouge en plus) et ne peut que vous le recommander tant je l’aime !

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Existe aussi en pomme d’amour, blanc, argenté, beige, noir, nickel brossé, violet, fushia ou bleu

Accessoires robot KitchenAid Artisan : Ce beau robot qui peut ensuite être agrémenté de nombreux accessoires comme des hachoirs/passoirs/tranchoirs, une sorbetière ** (un de mes futures achat dès que je disposerai d’un grand congéléteur^^), le laminoir à pâtes **, les emportes pièces pour découper les pâtes de la forme de votre choix**, le rouleau à ravioli ** ou bien encore le presse agrumes.

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Un robot de cuisine multifonctions muni d’une lame en “S” : pour mixer, couper, réaliser des pâtes à tartiner, beurre de cacahuètes et j’en passe. Celui-ci à l’avantage d’être composé du robot et du blender en même temps.

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Un batteur électrique : pour monter vos blancs en neige, chantilly, etc si vous ne posséder pas encore de robot pâtissier.

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Un gaufrier multi-usages avec plaques en fonte d’aluminium : pour réaliser des gaufres, gaufrettes et croque-monsieur digne des professionnels

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Un mixer plongeant : indispensable pour toutes vos soupes cet hiver

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Une balance électrique : indispensable car la pâtisserie est une histoire de précision. Exit donc les vieilles balances à aiguilles de nos grands-mères si ce n’est pour décorer la cuisine

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Une balance de précision ** : indispensable pour calculer les petits poids tels le sel, les colorants ou la levure dans certaines recettes

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Un cercle extensible : adaptable à toutes vos préparations

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Un cadre extensible **

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Des cercles à tartes **: parfaits pour avoir des pâtes bien droites comme dans les pâtisseries. A utiliser sur une plaque de four

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Une maryse en silicone : si vous devez n’avoir qu’un accessoire, choisissez la ! Elle vous permettra de ne plus perdre un gramme de pâte au fond de vos saladiers même de faciliter votre vaisselle. Bon par contre l’étape de “léchage” de plat est à oublier… A acheter par deux ou trois car vous n’en aurez jamais trop !

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Une mini maryse : pour attraper les restes dans les pots ou autres petits récipients

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Des culs de poule : mieux que les classiques saladiers ils permettent de mieux monter les préparations grâce à leur fond arrondi.

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Des poches à douilles

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Des douilles : de toutes tailles et formes

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Des douilles à garnir ** : pour les choux, éclairs, etc

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Un pèle pomme ** : pour des pommes parfaites et régulières

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Des cercles en inox individuels : pour réaliser des cheesecakes et autres entremets en version individuelles

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Du rhodoïd : pour faciliter le démoulage de vos cercles en inox

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Des cuillères de mesure américaines ** : indispensable pour réaliser des recette de nos chers amis américains et ainsi profiter de leurs délicieux cookies et autres muffins

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L’exopat ** : pour étaler vos préparations avec une facilité déconcertante ! (à avoir par deux).

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Un rouleau à pâtisserie : indispensable pour réaliser des tartes à base de pâte maison (tellement meilleur)

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Une roulette à pizza : très pratique pour couper les pâtes ou les tartes

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Un pinceau en silicone : indispensable pour dorer vos préparations

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Une petite passoire : parfaite pour saupoudrer vos préparations de sucre glace par exemple

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Une cuillère parisienne : pour faire de jolies boules de fruits

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Une cuillère à glace : elle servira pour le service des glaces mais sera également parfaite pour des cookies de taille équivalente

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Un tamis ** : pour tamiser les farines, sucre glaces et autres poudres

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Une corne ** : pour racler les préparations ou les tamis.

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Une mandoline : pour couper plus ou moins finement vos fruits et légumes et réaliser de supers présentations comme la tarte fleur carottes – courgettes, les tartelettes roses de pomme ou le tian de légumes chèvre et basilic.

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Une rape de compet’ **

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Une spatule droite : pour retourner les crêpes, biscuits, etc

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Une spatule coudée ** : pour réaliser de beaux glaçages sur vos gâteaux

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Des emportes pièces à biscuits

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Un presse purée : pour une vraie purée comme chez nos grands-mères

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Un mortier et un pilon ** : pour broyer vos épices, fruits secs, etc

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Un moule à cake de 25 cm

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Des moules à cake individuels **

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Des moules à cannelés en cuivre : parce que rien ne vaut des moules en cuivre pour de beaux cannelés croustillants à l’extérieur et fondant à l’intérieur.

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Une plaque de moule à muffins : dans lesquels vous pourrez ajouter des caissettes en papier pour les démouler facilement

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Des caissettes à muffins

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Une plaque de cuisson pour le four

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Une cocotte en fonte **: plusieurs marques existes mais je rêve d’une “Le Creuset” rouge (assortie au robot évidement ^^)

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Un moule à charnière avec fond interchangeable : pour réaliser tous vos gâteaux

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Un moule à tarte rond à fond amovible : pour un démoulage facile

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Un moule à tarte rectangulaire à fond amovible **

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Un moule à tarte carré à fond amovible **

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Des minis moules à tarte

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Une plaque à madeleines

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Une plaque pour les financiers : j’ai pour ma part une préférence pour les minis. Je vous conseille d’éviter le silicone qui ne les rendra pas suffisamment croustillant.

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Un chalumeau : pour des crèmes brulées bien caramélisées. Préférez un petit chalumeau de bricolage (oui oui^^) pour une flamme efficace à un prix abordable

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Un moule à bundt ** : pour des gâteaux très élégants

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Un moule à kouglof **

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Un moule à charlotte

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Une volette à gâteau : indispensable à toute pâtissière ou amatrice de gâteaux et biscuits puisqu’elle permet de laisser refroidir les préparations à la sortie du four et laisser circuler l’air pour éviter l’humidité. Existe en format carré (plus pratique pour les biscuits) ou rond (idéal pour les gâteaux)
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Un thermomètre : indispensable pour réaliser les confiseries telles que les pâtes de fruits ou les caramels mais également pour obtenir des confitures à la texture parfaite. Existe en format sonde ou cuillère (format que j’ai choisi pour une plus grande facilité d’utilisation)

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Une crêpière en fonte : pour des crêpes bien dorées

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