Gressins

Moyen         30 minutes         1 heure         15 – 20 minutes         Une cinquante de gressins

Préparation

– Faire tiédir l’eau.

– Dans verre effriter la levure et la diluer avec une cuillère d’eau (prélevée dans l’eau tiédie).

– Dans un saladier, verser la farine et faire un « puits » pour y mettre la levure diluée ainsi que l’huile, le sel et l’eau.

– Bien pétrir le tout pendant minimum 5 minutes et 10 minutes maximum (attention la pâte colle énormément ! c’est à force de la pétrir qu’elle se décollera de vos doigts).

– Séparer la pâte en plusieurs boules, si vous souhaitez plusieurs assaisonnements. La pâte est ici divisée en deux : une moitié nature et une seconde au paprika. Pour la partie au paprika, ajouter quelques cuillères à soupe pour colorer la pâte (quantité en fonction des goûts).

– Étirer ensuite en rectangle la ou les pâtes sur le plan de travail légèrement fariné.

– Filmer puis laisser lever 1h à température ambiante.

– Trancher ensuite à l’aide d’un couteau de fines bandes de pâtes de 1,5 à 2 cm de large et de 10 cm de long.

– Étirer ensuite les bandes au moins du double de la longueur initiale afin d’obtenir un gressin très fin et de 20 cm minimum (ils vont légèrement gonfler à la cuisson).

– Préchauffer le four à 220°C.

– Verser du pavot et du sésame sur deux feuilles de papier cuisson et rouler les gressins dedans en appuyant un peu afin de fixer les graines.

– Disposer ensuite les gressins sur la plaque du four recouverte de papier cuisson sans qu’ils se touchent.

– Cuire entre 15 et 20 min en fonction du four et de la couleur souhaitée (blonds ou bien dorés).

– Laisser refroidir.

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