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Tarte fleur carottes – courgettes

Tarte fleur carottes courgettesEn ce début d’été je vous propose de découvrir ou redécouvrir la tarte fleur que l’on a pu si souvent voir sur la blogosphère.

J’ai choisi de la réaliser aux carottes et courgettes en ajoutant également un peu de jambon, mais vous pouvez l’enlever si vous souhaitez une version végétarienne.

C’est un petit peu long à dresser, mais cela en vaut vraiment la peine. Elle fait un super effet lorsqu’elle arrive sur la table ! Un véritable succès tant à la vue qu’à la dégustation !

Niveau moyenMoyen        temps-de-preparation  25 minutes      Temps de cuisson   25 minutes      Portions   1 tarte de 26 cm

Ingrédients
  • Pâte brisée : 1 (recette ici)
  • Moutarde à l’ancienne : 3 à 4 cuillères à soupe
  • Gruyère râpé
  • Carottes oranges : 3
  • Carottes jaunes : 2
  • Courgettes : 2 ou 3 en fonction de la taille
  • Jambon : 3 tranches
  • Huile d’olive
  • Sel, poivre

Matériel conseillé
Préparation

– Préchauffer le four à 180°C.

– Disposer la pâte brisée dans le moule, puis la piquer à l’aide d’une fourchette.

– Étaler la moutarde dans le fond de la tarte, puis recouvrir de gruyère râpé.

– A l’aide d’une mandoline, couper finement les légumes dans la longueur.

– Couper des bandes de jambon.

– Réaliser le cœur de la fleur en enroulant une lamelle de carotte ou courgette sur elle-même puis ajouter délicatement les lamelles suivantes autour en alternant les légumes et le jambon.

– Verser un peu d’huile d’olive sur la tarte une fois la disposition terminée.

– Saler, poivrer.

– Mettre au four pour environ 25 minutes.

Tarte fleur carottes courgettes

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37 thoughts on “Tarte fleur carottes – courgettes”

  1. En effet la préparations prend un peu de temps, recette parfaite pour le week-end !
    N’ayant pas de mandoline, l’économe fait aussi bien l’affaire.
    Aussi beau que bon !

  2. Elle est superbe et excellente.
    Je n’ai pas de mandoline alors j’ai coupé mes tranches au couteau, du coup elles étaient un peu épaisses et difficiles à positionner mais le résultat est génial malgré tout. Pour la même raison j’ai du laisser cuire ma tarte plus longtemps.

    Une petite photo sur mon Instagram : https://www.instagram.com/p/BKbXFjBDjsQ/?taken-by=thecuriouscloud
    Je dois avouer qu’avant de la gouter j’étais un peu sceptique, j’avais peur que ce soir trop fade, mais pas du tout.
    Recette adoptée à la maison. Merci Lou.

    1. Je suis ravie que la recette t’ait plu ! Merci pour le clin d’œil sur Instagram, elle est très réussie !
      A bientôt 🙂

  3. Je l’ai testée, je l’ai faitE cuire au début 25 min à 180 degrés mais c’était pas assez cuit donc je l’ai laissée 15 min de plus à 210 degrès. Je pense que 25 min à 210 degrés serait mieux. Elle est bonne mais pour moi les légumes sont un peu trop croquants.

  4. Bonjour, moi je l’appelle tarte du soleil et la différence c’est que je mets carottes que je fais blanchir qq mn, puis courgette et aubergine. Je commence à dresser par l’extérieur ce qui n’est pas aussi joli, la prochaine fois je pars du milieu comme vous.Ensuite à la fin avant de mettre au four je verse un petit pot de crème fraiche battu avec un œuf et une 1/2 cuillère à soupe de moutarde. une fois sorti du four soit des pignons grillés à la poêle ou des petits morceaux de buchette de chèvre. Voilà

  5. C’est magnifique bravo pour cette belle idee qui fait en plus manger des legumes vraiment merci je vais l’essayer et de ce fait parcourir votre blog qui fait vraiment envie !

  6. Wah c,est vraiment très beau et tout autant bon je vais essayer car j,ai bientôt un anniversaire car cette recette me tente vraiment merci pour toutes ses bonnes choses

  7. Coucou Lou,
    je te remercie pour ton gentil petit message et pour ton like Je t’ai également donné mon « like »! Ta tarte est superbe. C’est vrai que beaucoup de tarte comme celle-ci sont apparues sur la blogosphère mais la tienne est particulièrement reussie. Il faut vraiment que j’essaye! Félicitation et bonne soirée.
    Bise

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