tarte-au-thon-tomates-et-olivesJe vous propose aujourd’hui une nouvelle recette rapide et efficace pour les soirs où vous n’avez pas beaucoup de temps pour cuisiner : une tarte au thon, tomates et olives.

Qui n’a pas de boite de thon dans son placard ? Voilà quelque chose qui dépanne toujours et vous permettra de réaliser cette tarte très classique même si vous n’êtes pas allé faire les courses depuis quelques jours. Variante de la traditionnelle tarte à la tomates, nous la réalisons très souvent à la maison lorsque nous n’avons pas d’idées (c’est rare mais cela arrive^^) ou peu de temps mais tout de même envie d’une recette gourmande. Les tartes salées ont en effet à mon sens l’avantage de vous apporter une petite impression de gourmandise au moment du repas et compenseront donc le fait de n’avoir qu’un simple fruit ou yaourt pour le dessert. Elles ont également la particularité d’être aussi bonnes si ce n’est même meilleures le lendemain réchauffées et sont donc très pratiques puisqu’elles peuvent être préparées à l’avance.

Cette recette est celle de la maman de Monsieur Gourmandises de Lou et est donc une recette de son enfance. Je vous laisse imaginer comme il est heureux de la manger lorsque nous en faisons.

J’ai réalisé cette tarte dans un moule à tarte Emile Henry, des moules produits en France dont le design traditionnel m’a beaucoup séduit. Si celui-ci vous plait, sachez qu’un concours est organisé sur mon compte Instagram afin de vous en faire gagner un. Mais je dis ça, je dis rien 😉 .

Niveau facile   Facile      Temps de préparation   25 minutes      Temps de cuisson   35 minutes      Portions   1 tarte de 28 cm

Ingrédients

Pour la pâte brisée

  • Farine : 150 g
  • Beurre demi-sel : 75 g
  • Eau : 3,5 cl

Pour la garniture

  • Thon au naturel : 1 boite de 400 g (soit 280 g égoutté)
  • Tomates : 3 tomates
  • Olives noires à la grecque
  • Moutarde : 3 cuillères à soupe
  • Thym : 1 cuillère à café
  • Aneth : 1 cuillère à café
  • Origan : 1 cuillère à café
  • Marjolaine : 1 cuillère à café
  • Poivre
  • Crème liquide entière : 20 cl
  • Huile d’olive : 4 cuillères à soupe
  • Gruyère râpé : 1 poignée
Matériel conseillé
Préparation

– Sortir le beurre en avance afin qu’il soit mou.

– Dans un saladier, mélanger la farine et le beurre coupé en dés. Pétrir rapidement du bout des doigts pendant 2 à 3 minutes afin d’obtenir une « semoule grossière ».

– Puis ajouter l’eau petit à petit tout en mélangeant.

– Réaliser une boule avec les mains.

– Beurrer et fariner le moule à tarte.

– Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et la déposer dans le moule à tarte.

– Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette.

– Préchauffer le four à 180°C.

– Étaler la moutarde à l’aide d’une cuillère

– Bien égoutter et émietter le thon à l’aide d’une fourchette puis le déposer sur la moutarde.

– Couper les tomates en rondelles, retirer les graines puis les déposer sur le thon.

– Verser la crème sur les tomates, parsemer de gruyère râpé

– Saupoudrer les herbes sur le tout puis poivrer

– Déposer les olives coupées en deux.

– Arroser avec l’huile d’olive

– Mettre au four pour environ 35 minutes (le temps peut varier en fonction des fours).

– Déguster aussitôt ou réchauffer le lendemain.

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