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Tiramisu framboise – chocolat blanc

Tiramisu framboises chocolat blancJe vous propose aujourd’hui une recette tout à fait de saison à base de framboises. Comme vous le savez j’adore l’alliance fruits rouges – chocolat blanc, alors après les cookies fraise – chocolat blanc, voici le Tiramisu Framboise – chocolat blanc !

Oui je sais…  faudrait que je varie un peu ^^ mais c’est tellement bon ! difficile de résister !

Et puis, Monsieur Gourmandises de Lou voulait un tiramisu alors c’était l’occasion de tester cette super recette prise chez Amandine Cooking (blog à visiter avec plein de supers recettes à tomber !).

Il a eu un succès fou à la maison, alors laissez vous tenter et testez vite cette recette super simple et surtout absolument irrésistible !

Niveau facileFacile      Temps de préparation   50 minutes      Temps de repos    5h à une nuit      Temps de cuisson   10 minutes      Portions   7 verrines

Ingrédients
  • Mascarpone : 250 g
  • Chocolat blanc : 150 g
  • Sucre : 30 g
  • Oeufs : 3
  • Sel : 1 pincée
  • Biscuits à la cuillère :  autant que vous voulez
  • Framboises : autant que vous voulez

Sirop

  • Sucre : 200 g
  • Eau : 10 cl

Coulis de framboise

  • Framboises : 300 g
  • Sucre : 100g

Matériel conseillé
Préparation :

Coulis

– Faire chauffer dans une casserole à feu vif les framboises et le sucre, jusqu’à l’obtention d’un coulis.

– Passer le tout au chinois afin de retirer les petits grains.

– Réserver au frigo.

Appareil à tiramisu

– Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

– Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

– Dans un saladier, fouetter le sucre avec les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

– Ajouter au mélange précédent le mascarpone puis le chocolat fondu. Bien mélanger.

– Dans le saladier où se trouvent les blancs, ajouter une pincée de sel puis  monter les blancs en neige. Les incorporer ensuite au mélange précédent (mélanger délicatement en soulevant).

Sirop

– Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau, porter à ébullition 2 minutes.

– Retirer du feu mais ne pas laisser refroidir (le sirop durcit en refroidissant, il faut donc s’en servir tout de suite).

Dressage

– Imbiber les biscuits à la cuillère avec le sirop puis disposer au fond des verrines.

– Verser du coulis de framboises.

– Ajouter quelques framboises.

– Verser l’appareil à tiramisu.

– Puis à nouveau des biscuits imbibés, du coulis et de l’appareil.

– Laisser prendre au frigo 5 à 6 heures et si vous avez la patience,  une nuit, ils seront encore meilleurs, ça vaut le coup d’attendre je vous promets ;-).

Avant de servir vous pouvez décorer de copeaux de chocolat blanc et de framboises !

Tiramisu framboises chocolat blancTiramisu framboises chocolat blanc

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