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Tiramisu framboise – chocolat blanc

Tiramisu framboises chocolat blancJe vous propose aujourd’hui une recette tout à fait de saison à base de framboises. Comme vous le savez j’adore l’alliance fruits rouges – chocolat blanc, alors après les cookies fraise – chocolat blanc, voici le Tiramisu Framboise – chocolat blanc !

Oui je sais…  faudrait que je varie un peu ^^ mais c’est tellement bon ! difficile de résister !

Et puis, Monsieur Gourmandises de Lou voulait un tiramisu alors c’était l’occasion de tester cette super recette prise chez Amandine Cooking (blog à visiter avec plein de supers recettes à tomber !).

Il a eu un succès fou à la maison, alors laissez vous tenter et testez vite cette recette super simple et surtout absolument irrésistible !

Niveau facileFacile      temps-de-preparation   50 minutes      Temps de repos    5h à une nuit      Temps de cuisson   10 minutes      Portions   7 verrines

Ingrédients
  • Mascarpone : 250 g
  • Chocolat blanc : 150 g
  • Sucre : 30 g
  • Oeufs : 3
  • Sel : 1 pincée
  • Biscuits à la cuillère :  autant que vous voulez
  • Framboises : autant que vous voulez

Sirop

  • Sucre : 200 g
  • Eau : 10 cl

Coulis de framboise

  • Framboises : 300 g
  • Sucre : 100g

Matériel conseillé
Préparation :

Coulis

– Faire chauffer dans une casserole à feu vif les framboises et le sucre, jusqu’à l’obtention d’un coulis.

– Passer le tout au chinois afin de retirer les petits grains.

– Réserver au frigo.

Appareil à tiramisu

– Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

– Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

– Dans un saladier, fouetter le sucre avec les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

– Ajouter au mélange précédent le mascarpone puis le chocolat fondu. Bien mélanger.

– Dans le saladier où se trouvent les blancs, ajouter une pincée de sel puis  monter les blancs en neige. Les incorporer ensuite au mélange précédent (mélanger délicatement en soulevant).

Sirop

– Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau, porter à ébullition 2 minutes.

– Retirer du feu mais ne pas laisser refroidir (le sirop durcit en refroidissant, il faut donc s’en servir tout de suite).

Dressage

– Imbiber les biscuits à la cuillère avec le sirop puis disposer au fond des verrines.

– Verser du coulis de framboises.

– Ajouter quelques framboises.

– Verser l’appareil à tiramisu.

– Puis à nouveau des biscuits imbibés, du coulis et de l’appareil.

– Laisser prendre au frigo 5 à 6 heures et si vous avez la patience,  une nuit, ils seront encore meilleurs, ça vaut le coup d’attendre je vous promets ;-).

Avant de servir vous pouvez décorer de copeaux de chocolat blanc et de framboises !

Tiramisu framboises chocolat blancTiramisu framboises chocolat blanc

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21 thoughts on “Tiramisu framboise – chocolat blanc”

  1. Bonjour, j’aimerais bien essayer votre qui a l’air très gourmande.je ramène un dessert ce week-end pour un repas de famille.j’ai peur que ça soit trop sucré pour certains ! Je peux ne pas mettre de sucre à la crème ? Ou bien réduire le sucrée sur un poste !
    Merci beaucoup

    1. Bonjour,
      Diminuer la quantité de sucre dans la crème me paraît difficilement envisageable car elle n’en contient que 30g et j’ai peur que vous perdiez la texture attendue.
      Si vous souhaitez diminuer la quantité d’un poste, privilégiez plutôt le sirop qui imbibe les biscuits. Je pense que vous pouvez le remplacer par un peu d’eau alliée à du sirop d’agave ou utiliser le jus des fruits par exemple mais je n’ai jamais essayé donc je ne peux vous assurer que l’effet sera le même. Il y a également la possibilité de diminuer la quantité de sucre dans le coulis de framboises.
      N’hésitez pas à me tenir au courant du résultat et de vos modifications 🙂

      1. Bonjour,j’ai réduit le sucre sur tout les poste , j’ai même ajout un jus de citron vert au sirop et du zeste à la préparation crème, le résultat était bluffant avec quelques framboises fraîches en plus.mais j’avo Que ça reste trop sucré quand même . La prochaine fois je ne mettrais pas de sucre dans l’appareil et mètre que la moitié dans le colis.
        Merci pour la recette

      2. Merci pour votre retour. Je suis ravie que la recette vous plaise 🙂
        Très bonne idée pour le citron vert dans la préparation !

  2. Bonjour,

    Très bonne recette avec laquelle nous nous sommes régalés ! Du coup je voulais l’imprimer mais ne vois pas la fiche imprimable ?
    Merci

    1. Bonjour,
      Merci pour votre retour. Je suis ravie que la recette vous plaise et que vous vous soyez régalés !
      La fiche imprimable n’est pas encore disponible sur le blog mais cela ne saurait tarder 🙂

  3. Je viens de découvrir votre blog.. je suis tombé en pâmoison devant vos recettes et vos photos !!!!!!!!!!! J’ai hâte de pouvoir tester tout ça.

    1. Bienvenue ! Merci, je suis ravie que cela vous plaise 🙂
      N’hésitez pas à me donner votre avis si vous testez mes recettes !

  4. bjr, votre recette me tente beaucoup mais :

    est-il envisageable de ne pas tremper les biscuits dans du sirop … j’ai peu que ce soit trop sucré à on goût ?
    merci d’avance pour votre réponse.

    1. Bonjour, vous pouvez essayé mais j’ai peur que les biscuits soient un peu sec dans le tiramisu. Ils seront moins fondants que la normale mais cela ne sera pas mauvais pour autant 😉 N’hésitez pas à me tenir au courant du résultat.

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