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Tiramisu framboise – chocolat blanc

Tiramisu framboises chocolat blancJe vous propose aujourd’hui une recette tout à fait de saison à base de framboises. Comme vous le savez j’adore l’alliance fruits rouges – chocolat blanc, alors après les cookies fraise – chocolat blanc, voici le Tiramisu Framboise – chocolat blanc !

Oui je sais…  faudrait que je varie un peu ^^ mais c’est tellement bon ! difficile de résister !

Et puis, Monsieur Gourmandises de Lou voulait un tiramisu alors c’était l’occasion de tester cette super recette prise chez Amandine Cooking (blog à visiter avec plein de supers recettes à tomber !).

Il a eu un succès fou à la maison, alors laissez vous tenter et testez vite cette recette super simple et surtout absolument irrésistible !

Niveau facileFacile      temps-de-preparation   50 minutes      Temps de repos    5h à une nuit      Temps de cuisson   10 minutes      Portions   7 verrines

Ingrédients
  • Mascarpone : 250 g
  • Chocolat blanc : 150 g
  • Sucre : 30 g
  • Oeufs : 3
  • Sel : 1 pincée
  • Biscuits à la cuillère :  autant que vous voulez
  • Framboises : autant que vous voulez

Sirop

  • Sucre : 200 g
  • Eau : 10 cl

Coulis de framboise

  • Framboises : 300 g
  • Sucre : 100g

Matériel conseillé
Préparation :

Coulis

– Faire chauffer dans une casserole à feu vif les framboises et le sucre, jusqu’à l’obtention d’un coulis.

– Passer le tout au chinois afin de retirer les petits grains.

– Réserver au frigo.

Appareil à tiramisu

– Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie.

– Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.

– Dans un saladier, fouetter le sucre avec les jaunes jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

– Ajouter au mélange précédent le mascarpone puis le chocolat fondu. Bien mélanger.

– Dans le saladier où se trouvent les blancs, ajouter une pincée de sel puis  monter les blancs en neige. Les incorporer ensuite au mélange précédent (mélanger délicatement en soulevant).

Sirop

– Dans une casserole, mélanger le sucre et l’eau, porter à ébullition 2 minutes.

– Retirer du feu mais ne pas laisser refroidir (le sirop durcit en refroidissant, il faut donc s’en servir tout de suite).

Dressage

– Imbiber les biscuits à la cuillère avec le sirop puis disposer au fond des verrines.

– Verser du coulis de framboises.

– Ajouter quelques framboises.

– Verser l’appareil à tiramisu.

– Puis à nouveau des biscuits imbibés, du coulis et de l’appareil.

– Laisser prendre au frigo 5 à 6 heures et si vous avez la patience,  une nuit, ils seront encore meilleurs, ça vaut le coup d’attendre je vous promets ;-).

Avant de servir vous pouvez décorer de copeaux de chocolat blanc et de framboises !

Tiramisu framboises chocolat blancTiramisu framboises chocolat blanc

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10 thoughts on “Tiramisu framboise – chocolat blanc”

  1. bjr, votre recette me tente beaucoup mais :

    est-il envisageable de ne pas tremper les biscuits dans du sirop … j’ai peu que ce soit trop sucré à on goût ?
    merci d’avance pour votre réponse.

    1. Bonjour, vous pouvez essayé mais j’ai peur que les biscuits soient un peu sec dans le tiramisu. Ils seront moins fondants que la normale mais cela ne sera pas mauvais pour autant 😉 N’hésitez pas à me tenir au courant du résultat.

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