Pudding de chia vanille – fruits rouges
Je vous propose aujourd’hui une recette simple, rapide et très saine à réaliser pour le petit-déjeuner ou le dessert : des pudding de chia.
Utilisée pour la première fois dans une recette de smoothie bowl (à base de fraise, framboise et noix de coco) j’avais beaucoup aimé la texture de ces petites graines : croustillantes et devenant plus moelleuses et fondantes lorsqu’elles sont en contact avec un liquide. Très bonnes pour la santé puisqu’elles sont riches en protéines, fibres et oméga 3, elles sont l’allié idéal pour un petit déjeuner ou un dessert léger et gourmand.
Alors après la version topping du smoothie bowl, j’avais très envie de tester en pudding. Une recette ultra-simple et rapide puisqu’il suffit de les mélanger aux produits laitiers de votre choix qu’ils soient animal (vache) ou végétal (elles se marient très bien au lait d’amande) et à un peu de sucre ou de sirop d’agave. Voilà pour la base, libre à vous ensuite de choisir le parfum qui vous plaira (vanille ou chocolat) puis de l’agrémenter de fruits. Une recette qui pourra donc être réalisée en toute saison.
Je vous recommande de le préparer bien à l’avance (idéalement la veille) afin que les graines aient bien le temps de développer leur texture fondante et ainsi d’épaissir un peu la préparation. J’ai volontairement choisie de ne pas la réaliser trop épaisse mais il est bien entendu possible d’ajouter une cuillère à soupe supplémentaire si vous souhaitez quelque chose de plus consistant.
Voici ma recette à base de vanille et fruits rouges pour une version très fraîche et agréable pendant les beaux jours d’été.
Ingrédients
- Graines de chia : 4 cuillères à soupe
- Sirop d’agave : 3 cuillères à soupe
- Lait : 35 cl
- Gousse de vanille : 1
- Yaourt grec : 150 g
Matériel conseillé
Préparation
– Dans un saladier, verser le lait, le yaourt et le sirop d’agave.
– Ajouter la gousse de vanille grattée.
– Verser les graines de chia puis bien mélanger.
– Réserver 1h au réfrigérateur.
– Retirer la gousse de vanille puis verser la préparation dans les verrines.
– Réserver à nouveau au réfrigérateur pour 3h minimum.
Où as-tu trouvé ces verres?
Ils sont vraiment chouettes!
Ce sont des petits bocaux de la marque Weck 🙂
Super mais je ne l’ai pas réussi, peut-être fallait il faire chauffer le lait ??? car un peu liquide et des morceaux compacts !!!!
Dites moi mon erreur car j’ai très envie de refaire.
En tout cas très jolie présentation.
Belle journée
Pour ma part je n’avais pas fait chauffer le lait. Il faut en revanche bien mélanger avec un fouet lorsque l’on ajoute au mélange liquide. Pour éviter les morceaux compacts, vous pouvez essayer de mélanger une fois de plus pendant la première heure afin que les graines se désolidarisent bien. En revanche il est normal que la préparation ne soit pas trop épaisse comme précisé dans mon texte d’introduction. Si vous le souhaitez plus épais n’hésitez pas à augmenter la proportion de graines tout en mélangeant bien. Tenez moi au courant du résultat après le deuxième essai 😉 Bonne soirée.
Jamais testé mais je vais remédier à cela . Belle journée