Salade de lentilles, grenade et citron

Il y a quelques semaines nous sommes allés dans un de ces restaurant où l’on vous sert tous les plats en petites portions. L’idée, vous permettre de goûter un maximum de  nouvelles saveurs. Nous y avons notamment dégusté une salade à base de lentilles, grenade et zestes de citron. Un mélange qui me faisait de l’œil depuis longtemps ! Nous l’avons trouvé absolument délicieuse. Je n’avais donc qu’une envie, la reproduire à la maison !

Le mélange des lentilles et des fruits peut paraître surprenante sur le papier mais en bouche c’est une explosion de saveurs. La douceur des lentilles est subtilement relevée par l’acidité des grenades et des zestes de citron. La recette est vraiment très simple mais l’association des ingrédients donne une salade pleine de pep’s, parfaite pour prendre des forces avant l’arrivée de l’hiver ! Il est vrai que l’on a plus tendance à déguster des soupes en cette saison (moi la première) mais une petite salade est toujours agréable en entrée pour ouvrir l’appétit.

La recette est si simple que je ne peux rien vous dire de plus, aussi vite lue que préparée et dégustée ! 😉

  Facile         10 minutes         25 minutes         2 à 3 personnes

Préparation

– Rincez rapidement les lentilles sous l’eau froide.

– Placez les dans une casserole avec trois fois leur volume d’eau. Laissez cuire à feu moyen pendant 25 minutes environ (le temps peut varier en fonction des plaques de cuisson).

– Retirez ensuite du feu et laissez complètement refroidir.

– Epluchez la grenade et réservez les graines au réfrigérateur.

– Emincez finement le cébette puis réservez.

– Mélangez les lentilles froides, le cébette émincé et les grandes dans un saladier.

– Prélevez puis ajoutez le zeste du citron.

– Salez, poivrez puis versez l’huile d’olive.

– Mélangez le tout et réservez au frais jusqu’au moment de servir décoré de quelques feuilles de roquette.

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