Scones aux pépites de chocolat

Connaissez-vous les scones ? Une douceur originaire d’Ecosse à mi-chemin entre le pain et la brioche. Sa pâte, très facile à réaliser, ne nécessite aucun pétrissage ni temps de pousse.

Je n’en avais encore jamais réalisé alors pour mon premier essai, je n’ai pas voulu prendre de « risque » et ai tenté un grand classique aux pépites de chocolat. Mais comme le dit l’adage, ce sont les choses les plus simples qui sont les meilleures !

J’ai emprunté cette recette à Sylvie, du blog Amuses bouche, car je n’ai pas pu résister en voyant ses photos aussi belles que gourmandes. Et ce fut, sans surprise, un véritable succès. Nous avons vraiment adoré cette douceur, moelleuse et fondante à l’intérieur et croustillante à l’extérieur. Un vrai régal ! J’ai d’ailleurs déjà envie de réitérer l’expérience en les déclinant aux fruits, natures ou bien encore en version salée au fromage par exemple.

Le format triangulaire tels des parts de gâteau m’a séduit, mais vous pouvez également utiliser un emporte-pièce rond comme le font les Britanniques si vous préférez.

Alors que vous soyez adepte de ces petits pains ou simplement curieux d’y goûter, je vous conseille de tester la recette sans plus attendre.

Facile         15 minutes          1 nuit         20 minutes         6 à 8 scones

Préparation

– Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

– Ajouter le beurre coupé en dés. Mélanger avec les mains jusqu’à l’obtention d’un sable grossier.

– Verser le mélange de pépites de chocolat.

– Dans un second saladier, fouetter l’œuf et le lait.

– Creuser un « puits » au milieu du mélange sec et y verser le mélange lait-œuf. Mélanger légèrement à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que la farine soit absorbée. La pâte ne doit pas être homogène et doit être travaillée le moins possible.

– Fariner le plan de travail et y déposer la pâte. Former ensuite un disque de pâte de 2 à 3 cm d’épaisseur.

– Recouvrir de film alimentaire puis placer 1 nuit au réfrigérateur (ou 1h au congélateur).

Conseil : ce temps de refroidissement permettra d’obtenir une coupe nette et des scones qui poussent bien à la cuisson.

– Après refroidissement, faire chauffer le four à 200°C.

– Couper le disque en 6 à 8 parts.

– Badigeonner la pâte de lait puis la saupoudrer de sucre de canne.

– Mettre au four 15 à 20 min environ (le temps peut varier en fonction des fours).

– Laisser refroidir sur une grille et déguster.

Pensez à vous inscrire à la newsletter (dans la barre de droite) pour recevoir les nouvelles recettes !