Spitzbuebe à la confiture
Noël approche… Après la décoration du sapin, rien de tel pour se mettre dans l’ambiance que de réaliser de petits biscuits !
Je vous propose de commencer par des « Spitzbuebe« . Un nom bien compliqué pour des biscuits si simples et rapides à réaliser.
Ces sablés légèrement parfumés au citron et garnis de confiture sont une des nombreuses variétés de « bredele« . Vous savez ce sont ces biscuits alsaciens confectionnés au moment des fêtes de fin d’année. Il sont si beaux et bons que l’on en mangerait tout le temps !
Il n’est d’ailleurs pas obligatoire d’attendre Noël pour les réaliser, ils seront également parfaits pour accompagner un thé ou seuls au goûter à tout moment de l’année.
Rangés dans une boîte en fer ils se conserveront parfaitement plusieurs jours.
La recette est tirée du livre Les petits gâteaux d’Alsace de Suzanne Roth.
Ingrédients
- Sucre : 125 g
- Beurre : 100 g
- Oeuf : 1
- Farine : 250 g
- Zestes de citron
- Sucre glace (pour la décoration)
- Confiture (parfum au choix, ici framboises)
Matériel conseillé
Préparation
– Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre et l’œuf jusqu’à l’obtention d’un mélange blanchâtre.
– Ajouter le zeste de citron ainsi que la farine.
– Former une boule de pâte et laisser reposer pendant 30 minutes.
– Préchauffer le four à 180°C.
– A l’aide d’un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur 3 mm d’épaisseur et découper les biscuits à l’aide d’un emporte-pièce (réaliser un trou au milieu de la moitié des biscuits).
Astuce : si vous n’avez pas d’emporte-pièce adapté vous pouvez utiliser un verre pour le tour du biscuit et un dé à coudre pour réaliser le trou au centre.
– Disposer les biscuits sur la plaque du four préalablement beurrée ou recouverte de papier sulfurisé.
– Enfourner pour 12 minutes (le temps peut varier en fonction du four).
– Laisser refroidir complètement.
– Saupoudrer du sucre glace tamisé sur les biscuits avec un trou au centre.
– Déposer une petit cuillère à café de confiture sur les biscuits pleins puis déposer les biscuits « troués » recouverts de sucre glace dessus.
Pensez à vous inscrire à la newsletter (dans la barre de droite) pour recevoir les nouvelles recettes chaque semaine !
très joli ton nouveau blog, il met bien en avant tes superbes recettes et photos ! bravo 🙂
Merci beaucoup c’est très gentil 🙂