Tarte rustique aux prunes
Connaissez-vous la tarte rustique ? Une tarte toute simple qui ne nécessite aucun matériel puisqu’elle cuit à même la plaque du four. Une recette parfaite donc pour les personnes ne disposant pas de moule à tarte.
Il suffira d’étaler la pâte, disposer les fruits, rabattre les bords par dessus, et hop c’est prêt ! De quoi convaincre même les plus récalcitrants à la pâtisserie qui n’ont pas le temps de faire de jolies bords ou qui en ont assez de « rapiécer » une pâte qui se casse en la déposant dans le moule. En plus d’être très simple à réaliser, elle a l’avantage d’apporter un peu d’originalité à nos éternelles tartes avec son petit côté vintage.
Je vous propose ici une version ultra rapide aux prunes (des reines claudes) et à la poudre d’amande, mais vous pouvez varier les plaisir en utilisant des abricots, des pêches, etc.
Ingrédients :
Pour une petite tarte de 4 à 6 personnes
Pour la pâte brisée sucrée
- Farine : 150 g
- Sucre roux : 1 cuillère à soupe
- Beurre : 75 g
- Sel : 1 pincée
- Eau : 3,5 cl
Pour la tarte
- Prunes (Reine Claude) : une dizaine
- Poudre d’amande : 2,5 cuillères à soupe
- Sucre vanillé : 1 sachet
- Sucre roux : 1 cuillère à café
Préparation :
Pour la pâte
– Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre coupé en dés.
– Pétrir jusqu’à obtenir un sable grossier.
– Ajouter petit à petit l’eau tout en pétrissant.
– Former une boule, l’emballer dans du film plastique et réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes.
– Étaler ensuite la pâte en rond sur du papier cuisson.
– Réserver au frais 10 minutes.
Pour la tarte
– Préchauffer le four à 160°C.
– Laver et couper les prunes en deux en retirant les noyaux.
– Sortir la pâte du réfrigérateur puis la saupoudrer d’1,5 cuillère à soupe de poudre d’amande à l’endroit où se trouveront les prunes.
Conseil : la poudre d’amande absorbera ainsi le jus des fruits et évitera que la pâte ne se détrempe.
– Déposer les prunes, faces bombées sur le dessus, sur la pâte.
– Dans un bol, mélanger le reste de poudre d’amande, le sucre vanillé et le sucre roux. Puis saupoudrer ce mélange sur les prunes.
– Replier la pâte sur les prunes.
– Enfourner pendant 45 min (le temps peut varier en fonction des fours).
– Saupoudrer de sucre glace puis servir tiède accompagnée d’une boule de glace vanille ou de crème fouettée.
Astuce: la tarte sera également très bonne réchauffée.
haaa c’est que du bonheur ce genre de tarte, je suis fan !!! tes photos sont hyper gourmandes, j’aime !! bisous
Merci ! 🙂
Ta tarte nous plaît bien…Bonne journée.
Merci 🙂
magnifique et gourmande !! j adore
Merci 🙂
Voilà une tarte dont je ferais bien mon 4 heures…
😉