Carrot cake aux noisettesJe vous propose aujourd’hui une nouvelle recette sucrée typiquement américaine : un carrot cake aux noisettes.

Après les petits pains express en forme de lapins et les mini financiers aux schokobonsvoici une nouvelle recette de circonstance avec Pâques qui approche. Une période gourmande à souhait et que j’affectionne particulièrement étant donné mon amour pour le chocolat. Mais comme il faut varier un peu et qu’il n’y a pas que le chocolat dans la vie, ce cake sera parfait pour votre dessert ou votre goûter tout en restant parfaitement dans le thème.

Pour ceux qui ne connaîtraient pas encore ou qui seraient toujours « effrayés » à l’idée de mettre de la carotte dans une préparation sucrée, il faut absolument vous lancer, vous serez plus que surpris par la gourmandise du résultat. Le cake est très doux, moelleux en bouche et n’a pas du tout le goût de carotte. Celles-ci sont simplement là pour apporter leur jolie couleur et la texture si caractéristique à ce dessert. J’ai choisi de réaliser une petite variante en remplaçant les traditionnelles noix de pécan par des noisettes et en y ajoutant même un peu d’huile de noisette pour apporter un côté encore plus parfumé. Le tout allié au glaçage au cream-cheese, c’est comment vous dire … absolument divin !

Je ne vous cache pas que ce n’est pas le plus diététique des gâteaux malgré l’utilisation des carottes mais après tout un peu plus ou un peu moins en cette période si gourmande cela ne vaut pas le coup de se priver ! 😉

Niveau facile   Facile      Temps de préparation   20 minutes      Temps de cuisson   50 minutes      Portions    Moule à cake de 25 cm

Ingrédients

Pour le cake

  • Farine : 160 g
  • Cassonade : 160 g
  • Poudre de noisettes grillée :  40 g
  • Carottes : 250 g (environ 3 – 4)
  • Oeufs : 3
  • Huile neutre : 140 ml
  • Huile de noisettes : 15 ml
  • Cannelle : 1 cuillère à café
  • Noisettes : 90 g + 35 g
  • Levure : 1,5 cuillère à café
  • Bicarbonate : 1,5 cuillère à café
  • Sel : 0,5 cuillère à café
  • Muscade : 1 pincée

Pour le glaçage

  • Philadelphia : 150 g
  • Beurre : 60 g
  • Sucre glace :  80 g
Matériel conseillé
Préparation

– Sortir le beurre afin qu’il soit mou lors de la préparation du glaçage.

– Eplucher et râper les carottes.

– Mixer très grossièrement les 90 g de noisettes.

– Préchauffer le four à 180°C.

– Dans un saladier, fouetter les oeufs et les huiles.

– Dans un autre saladier, mélanger la farine, la cassonade, la poudre de noisettes, la cannelle, la levure, le bicarbonate, le sel et la muscade.

– Verser ensuite le mélange sec dans le premier saladier.

– Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et homogène.

– Ajouter les carottes et les noisettes concassées puis mélanger.

– Beurrer et fariner un moule à cake.

– Verser la préparation dans le moule.

– Mettre au four pour environ 50 minutes (le temps peut varier en fonction des fours).

Astuce : utiliser un pic à brochette pour tester la cuisson sans abimer le gâteau. Celui-ci doit ressortir sec.

– Démouler après 5 minutes puis laisser complètement refroidir sur une grille.

– Fouetter dans un saladier le beurre mou coupé en petits dés avec le philadelphia.

– Ajouter le sucre glace et bien mélanger.

– Concasser grossièrement les 35 g de noisettes à l’aide d’un couteau.

– Conserver le glaçage au frigo jusqu’à utilisation.

– Répartir le glaçage sur le dessus du cake froid puis parsemer de noisettes concassées.

Conseil : il sera encore meilleur le lendemain et se conserve quelques jours sans problème.

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