Cookies au beurre de cacahuètes et chocolat

Avant de commencer les recettes de noël de rigueur pour le mois de décembre j’ai voulu tester une dernière petite recette automnale hier. J’ai choisi les fabuleux cookies au beurre de cacahuètes et chocolat du blog La Cuisine de Bernard. La recette est tout simplement délicieuse ! Les cookies ont une bonne odeur de beurre de cacahuètes, mais le goût n’est pas aussi prononcé, ils sont juste parfumés comme il faut.

Contrairement à la recette initiale je n’ai pas ajouté de cacahuètes car j’ai choisi un beurre de cacahuètes “crunchy” et qui contenait donc déjà de petits éclats. Pour ma part j’ai acheté un beurre sans huile de palme et composé à 95% de cacahuètes (j’ai pu en trouver au rayon produits étrangers de mon monoprix).

Facile         20 minutes         8 – 10 minutes       Une vingtaine de cookies de 30 g

Préparation

– Préchauffer le four à 180°C.

– Faire fondre le beurre, puis ajouter le sucre et la vergeoise. Bien mélanger.

– Verser la vanille liquide puis l’œuf, mélanger.

– Ajouter le beurre de cacahuètes et bien remuer jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

– Dans un second saladier, mélanger les ingrédients secs : la farine, le bicarbonate de soude et le sel.

– Verser le mélange sec sur le mélange humide (beurre, sucre, vanille, œuf et beurre de cacahuètes). Bien remuer.

– Couper le chocolat en petits morceaux (vous pouvez aussi utiliser des pépites de chocolat).

– Bien mélanger et faire une boule.

– Former de petites boules de pâte d’environ 30 g (j’ai pesé chaque boule afin d’obtenir des cookies uniformes) et les disposer (relativement espacés car ils s’étalent à la cuisson) sur une plaque à pâtisserie préalablement recouverte de papier sulfurisé. Les aplatir légèrement avec la paume de la main.

– Mettre au four entre 8 et 10 min (en fonction de votre four). Ils sont cuits lorsque qu’ils sont bien gonflés et que les bords sont dorés.

– Laisser refroidir sans les manipuler (à la sortie du four ils sont très friables à cause du beurre de cacahuètes).

Les conserver dans une boite en fer.

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