panna cotta a la vanilleQuel est votre dessert préféré dans un restaurant italien ? Pour ma part difficile de choisir entre le tiramisu et la panna cotta. Deux desserts faciles à réaliser que j’aime particulièrement refaire à la maison lorsque nous recevons sur le thème de l’Italie. Si je vous avais déjà posté une recette de panna cotta il y a quelques années au format verrines, cela fait un petit moment que je voulais vous proposer une déclinaison à démouler comme un gâteau. Avec Noël qui approche c’était le moment idéal pour la transformer en une belle couronne. Voici donc une nouvelle recette à la vanille tout simplement, à déguster avec quelques fruits

La texture sera bien entendu plus ferme que si vous la présentiez en verrines puisqu’il faudra assurer la tenue au démoulage et pendant le service. Elle n’en sera pas moins fondante. Le bon goût de vanille se suffit à lui même mais vous pourrez l’accompagner de quelques fruits pour apporter une touche de fraîcheur. J’ai ici choisi les groseilles pour la couleur et l’acidité afin de contrebalancer la douceur de la crème.

Cette panna cotta sera parfaite pour finir le repas avec gourmandise le soir du 24 afin de préparer vos papilles à la dégustation de la bûche le lendemain. La recette est très simple et rapide et fera tout son effet au moment du service. Pour cela, je vous conseille d’utiliser un moule à gâteau avec une jolie forme comme ceux de la marque Nordicware que j’aime tant et qui font toujours un résultat magnifique.

Et pour retrouver toutes les recettes de Noël, c’est par ici 😉

facile   Facile      temps-de-preparation   15 minutes      temps-de-repos   12 heures      temps-de-cuisson   15 minutes      portions   8-10 personnes

Ingrédients
  • Crème fleurette : 1 L
  • Gélatine : 7 g
  • Sucre : 80 g
  • Gousse de vanille : 1
Matériel conseillé
Préparation

– Placez la gélatine dans une bol d’eau froide

– Versez la crème dans une casserole avec la gousse de vanille grattée et le sucre

– Portez à ébullition

– Retirez la gousse de vanille

– Ajoutez la gélatine bien essorée puis mélangez pour bien l’intégrer

– Versez la préparation dans un moule à gâteau anti-adhésif

– Placez au réfrigérateur 12 heures minimum

– Démoulez sur une assiette et décorer de quelques fruits

Dégustez dans les 2 jours

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