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Velouté potimarron – pommes de terre

Velouté potimarron pommes de terreLe froid est arrivé et avec lui les envies de soirées « cosy » bien au chaud au coin du feu. Seulement voilà, tout le monde n’a pas la chance d’avoir une cheminée. En l’occurrence ici nous n’en avons pas… Vous me direz, rien d’étonnant dans un petit 30m² parisien ! Alors à la place on se réchauffe dans les assiettes. Et quoi de plus réconfortant qu’une soupe ou un velouté avec des légumes de saison.
Pour la première recette de cette catégorie sur le blog, je vous propose un grand classique qui ravira les papilles des petits et des grands grâce à son incroyable douceur : un velouté de potimarron et pommes de terre.

Niveau facileFacile      temps-de-preparation   15 minutes      Temps de cuisson   40 minutes      Portions    4 personnes (en entrée)

Ingrédients
  • Potimarron : 1
  • Pommes de terre : 4 petites ou 2 grosses
  • Oignon : 1
  • Ail semoule : au goût
  • Crème fraîche entière : 10 cl
  • Curry : 1 cuillère à café
  • Muscade : 1 pincée
  • Bouillon de volaille : 1 cube
  • Feuille de laurier : 1
  • Sel, poivre : au goût
  • Persil : pour la décoration

Matériel conseillé
Préparation

– Découper le chapeau du potimarron, enlever les pépins, couper la chair en gros dés et réserver l’écorce pour le service.

– Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.

– Dans une grosse casserole, faire fondre un peu de beurre et y faire revenir l’oignon coupé en dés avec de l’ail.

– Ajouter ensuite les pommes de terre et le potimarron coupés en dés et faire revenir 5 minutes en mélangeant.

– Couvrir le tout avec de l’eau.

– Ajouter le bouillon cube, le curry , la muscade, la feuille de laurier et laisser cuire à feu doux (30 minutes environ).

– Vérifier la cuisson des légumes à l’aide d’un couteau puis mixer.

– Saler et poivrer en fonction des goûts.

– Verser la crème fraîche et remettre sur le feu doux environ 3 minutes.

– Verser dans la soupière en écorce et parsemer d’un peu de persil.

Déguster bien chaud !

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10 thoughts on “Velouté potimarron – pommes de terre”

  1. Super cette recette j’adore le potimarron, ici il est déjà dans nos assiettes depuis qu’il a pointé le bout de son nez dans notre magasin bio merci encore de ta visite sur mon blog et pour ma part je m’abonne tout de suite à ta newsletter pour ne pas en perdre une miette à bientôt

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