Velouté potimarron – pommes de terre
Le froid est arrivé et avec lui les envies de soirées “cosy” bien au chaud au coin du feu. Seulement voilà, tout le monde n’a pas la chance d’avoir une cheminée. En l’occurrence ici nous n’en avons pas… Vous me direz, rien d’étonnant dans un petit 30m² parisien ! Alors à la place on se réchauffe dans les assiettes. Et quoi de plus réconfortant qu’une soupe ou un velouté avec des légumes de saison.
Facile 
15 minutes 
40 minutes 
4 personnes (en entrée)
Ingrédients
- Potimarron : 1
- Pommes de terre : 4 petites ou 2 grosses
- Oignon : 1
- Ail semoule : au goût
- Crème fraîche entière : 10 cl
- Curry : 1 cuillère à café
- Muscade : 1 pincée
- Bouillon de volaille : 1 cube
- Feuille de laurier : 1
- Sel, poivre : au goût
- Persil : pour la décoration
Matériel conseillé
- Casserole
- Mixer plongeant
Préparation
– Découper le chapeau du potimarron, enlever les pépins, couper la chair en gros dés et réserver l’écorce pour le service.
– Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux.
– Dans une grosse casserole, faire fondre un peu de beurre et y faire revenir l’oignon coupé en dés avec de l’ail.
– Ajouter ensuite les pommes de terre et le potimarron coupés en dés et faire revenir 5 minutes en mélangeant.
– Couvrir le tout avec de l’eau.
– Ajouter le bouillon cube, le curry , la muscade, la feuille de laurier et laisser cuire à feu doux (30 minutes environ).
– Vérifier la cuisson des légumes à l’aide d’un couteau puis mixer.
– Saler et poivrer en fonction des goûts.
– Verser la crème fraîche et remettre sur le feu doux environ 3 minutes.
– Verser dans la soupière en écorce et parsemer d’un peu de persil.
Déguster bien chaud !
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Un velouté de potimarron servi dans un potimarron, original
Bonjour Lou, je découvre juste ton blog et j’aime beaucoup Tes photos sont très belles et les recettes claires et gourmandes. Je vais aller voir ta page Facebook !
J’adore ça ! Je vais tester la recette Myrtille
le potimarron est trop méconnu
Super cette recette j’adore le potimarron, ici il est déjà dans nos assiettes depuis qu’il a pointé le bout de son nez dans notre magasin bio merci encore de ta visite sur mon blog et pour ma part je m’abonne tout de suite à ta newsletter pour ne pas en perdre une miette à bientôt
oui c est delicieux ce potage ! bonne idee. myrtille
Je viens de m’inscrire, j’aime trop tes présentations, photos…et ces petites recettes qui me plaisent bien ! Bises…d’une gourmande!
ta soupe est divine et a une jolie couleur, j’en prendrai bien une bonne assiette mais j’ai déjà mangé… Demain alors merci
Joliment présenté ce velouté…