Clafoutis saumon – courgette

Le clafoutis c’est si bon, moelleux, fondant et réconfortant. Alors, pourquoi se limiter à ne le manger qu’en dessert ou au goûter ? Je vous propose aujourd’hui de le préparer en version salée avec une recette à base de courgette et de saumon.

La courgette est l’un des légumes que nous mangeons le plus à la maison, je suis donc toujours à la recherche de nouvelles idées pour la décliner ! Et ce n’est pas le choix qui manque, qu’elles soient chaudes, froides, grillées ou poêlées. Alors après les avoir préparées farcies, en tarte, en crumble, en tian ou en gaspacho, place au clafoutis. Elles se marient à merveille avec du saumon.

A décliner en toutes saisons avec les ingrédients qui vous feront envie, cette recette réconfortante sera également idéale pour faire manger des légumes et du poisson aux enfants. En effet, la texture moelleuse souvent assimilée à celle d’un dessert ou d’un goûter vous permettra d’y dissimuler des aliments qu’ils refusent habituellement. Ils pourraient même en redemander !

Et pour ceux qui auraient maintenant envie d’un clafoutis sucré, je vous conseille vivement d’essayer cette recette dans laquelle je marie les myrtilles et le citron, vous ne serez pas déçus 😉

   Facile         25 minutes          30 minutes         4 personnes

Préparation

– Lavez puis coupez les courgettes en dés sans les éplucher.

– Faites revenir les courgettes dans une poêle avec l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

– Faites cuire le saumon à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante (uniquement pour le saumon surgelé et emballé).

– Préchauffez le four à 180°C.

– Faites fondre le beurre puis laissez-le tiédir.

– Dans un saladier, versez la farine, les œufs et la levure. Mélangez un maximum.

– Incorporez ensuite petit à petit le lait et mélangez bien  jusqu’à obtenir un mélange lisse.

– Intégrez le beurre refroidit.

– Salez, poivrez, ajoutez l’aneth puis mélangez.

– Beurrez un moule à gratin.

– Placez les courgettes et le saumon émietté dans le moule puis versez la préparation.

– Enfournez pour 30 minutes environ (le temps peut varier en fonction des fours).

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