Mini Cannelés Bordelais
Tout le monde connaît les cannelés, ces petits gâteaux au rhum et à la vanille d’origine Bordelaise, moelleux à l’intérieur et recouverts d’une croûte caramélisée à souhait. Et bien à la maison, on en est FAN !
Comme on dit souvent : « Tout ce qui est petit est mignon ». Absolument d’accord avec cette expression ! C’est pourquoi j’adore réaliser mes recettes en petit format et particulièrement les cannelés. On a presque l’impression qu’ils ont encore plus de saveur tout entier dans la bouche ! Ce croquant, puis ce moelleux ! Une T-U-E-R-I-E !
Une recette plus que testée et approuvée depuis des années dans la famille de Monsieur Gourmandises de Lou, je ne pouvais donc que vous la proposer !
Essayez vite vous n’en ferez qu’une bouchée 😉
Facile 
20 minutes 
1 nuit 
1 heure 
Environ 60 minis cannelés
Ingrédients
- Lait : 1/2 litre
- Farine : 120 g
- Gousse de vanille : 1
- Rhum : 1 cuillère à soupe
- Beurre : 50 g
- Sucre en poudre ou sucre glace : 250 g
- Oeufs : 2 (entiers) + 2 jaunes
Matériel conseillé
- Balance
- Cul de poule
- Casserole
- Maryse
- Moules à cannelés
Préparation
– Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et grattée. Laisser infuser et refroidir.
– Faire fondre le beurre et laisser refroidir.
– Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre à l’aide d’un fouet.
– Ajouter ensuite la farine, le rhum, le beurre puis le lait.
– Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte très lisse.
– Conserver une nuit au frigo (c’est assez long mais indispensable car c’est ce qui donnera toute la saveur aux cannelés).
– Le lendemain, préchauffer le four à 190°C.
– Remplir les moules à 1cm du bord.
– Enfourner pour 1h environ (peut varier en fonction de votre four). Les cannelés doivent être bien dorés. Vérifier la cuisson en sortant légèrement un cannelé du moule.
– Laisser tiédir avant de démouler.
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C’est avec plaisir que je t’en offrirai quelques uns !
A bientôt sur les Gourmandises de Lou
Je t’en piquerais bien un ou deux…