Sablés au cacao et confiture de lait

Avec l’arrivée de Noël et la course des préparatifs il ne faudrait pas oublier la préparation de ses papilles ! Les biscuits de Noël sont là pour ça, il faut donc en profiter. Chaque année à la maison, je réalise quelques fournées que je conserve dans des boites en fer (de Noël évidemment) pour pouvoir en piocher de temps en temps. Alors après les biscuits au cacao, les Spitzbuebe à la confiture ou les sablés aux épices (soyez indulgents il s’agit de vieilles recettes, les photos sont donc toutes aussi vieilles), voici les sablés au cacao et à la confiture de lait.

Je vous avais déjà parlé de mon amour pour la confiture de lait, notamment lorsque je vous ai proposé la recette pour la réaliser vous même ou bien dans toutes les recettes où j’en ai ajouté comme une brioche, une galette, des Alfajores et bien entendu un Banoffee. Je l’utilise aujourd’hui pour garnir ces sablés au cacao. Le goût et la texture de ces derniers se marient parfaitement avec la confiture de lait qui va apporter douceur et gourmandise à chaque bouchée. Difficile de s’arrêter lorsque l’on met la main dans la boîte !

Pour les conserver un maximum, je vous conseille de ne garnir que ceux que vous pourrez déguster dans les deux jours. La confiture de lait se conservant au frais et les biscuits à l’abri de l’humidité il sera compliqué de conserver le mélange plus longtemps. Vous pourrez donc les garnir au fil des goûters pour un goût et une texture parfaite !

Et pour découvrir toutes mes recettes de Noël, c’est par ici 🙂

   Facile         25 minutes         1 heure         13 minutes         Environ 15 sablés

Préparation

– Fouettez l’œuf avec les sucres jusqu’à ce que le mélange blanchisse

– Versez la farine et le cacao, mélangez grossièrement

– Ajoutez le beurre froid coupé en dés puis pétrissez jusqu’à ce qu’une boule se forme.

– Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure.

– Préchauffez le four à 180°C.

– Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie sur environ 0,5 mm d’épaisseur.

– Découpez les biscuits en prenant garde à découper autant de « dessous » que de « dessus ».

– Placez les biscuits sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier cuisson

– Enfournez pour 13 minutes environ (le temps peut varier en fonction des fours)

– Laissez complètement refroidir sur une grille

– Déposez une demi-cuillère à café de confiture de lait sur les « dessous »

– Saupoudrez du sucre glace sur les « dessus » puis placez-les sur la confiture de lait en appuyant légèrement.

– Conservez les biscuits dans une boite en fer. Dégustez les biscuits fourrés dans les 2 jours

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