Tarte amandine aux cerises
La fin de l’été approche malheureusement à grand pas, surtout à Paris où l’on se croirait presque en automne.
Et qui dit fin de l’été, dit fin de la saison des fruits rouges dont je suis si fan… Il faudra donc attendre l’année prochaine avant de pouvoir réaliser toutes les recettes que j’avais en tête 🙁
Je profite donc des dernières cerises pour mettre un peu de soleil et de douceur dans cette journée, en réalisant une Tarte amandine aux cerises !
Ici, elle est aux cerises mais vous pouvez bien entendu réaliser une tarte amandine avec une multitude de fruits tels que des abricots, des poires, des pêches, etc. Vous l’aurez compris, une recette que vous pourrez réutiliser encore et encore !
Facile 
15 minutes 
25 minutes 
1 tarte de 26 cm
Ingrédients
- 1 pâte sablée à la poudre d’amande (recette ici) ou classique
- Cerises : environ 600g (tout dépend de leur taille ainsi que de celle de votre moule)
- Poudre d’amande : 100g
- Sucre : 100g
- Oeufs : 2
- Crème liquide : 20 cl (allégée pour ma part)
Matériel conseillé
Préparation
– Préchauffer le four à 180°C.
– Laver les cerises.
J’ai choisi d’y laisser les noyaux afin de donner un petit goût d’amande en plus lors de la cuisson et d’éviter qu’elles ne perdent trop de jus, ce n’est pas gênant du tout à la dégustation, il suffit juste de faire un petit peu attention (histoire de ne pas y laisser ses dents ^^). J’ai également laissé quelques queues pour la cuisson afin de donner un peu d’originalité mais ce n’est pas une obligation, cela ne change rien au goût.
– Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, puis la crème liquide et la poudre d’amande.
– Verser le mélange sur la pâte préalablement disposée dans le moule et piquée à l’aide d’une fourchette.
– Disposer ensuite les cerises.
– Mettre au four environ 25 min puis laisser refroidir avant de déguster.
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Délicieuse tout le monde en redemande! J’ai fait précuire la pâte parce que j’aime bien le croquant et c’était parfait. Je la rajoute dans mon cahier de recettes !
Merci pour votre retour, je suis ravie que la recette vous plaise ! C’est une très bonne idée de faire précuire la pâte. 🙂
Cerise et amande en tarte c’est délicieux!
Elle est belle tu as de la chance d’avoir encore des cerises !
Une belle découverte que ton blog via Facebook. Cette recette est magnifique et me donne l’impression d’être en été (malgré le temps maussade qu’on a eu)
Hmmmm, elle est terriblement tentante cette tarte ! Très joliment mise en valeur, en plus… Si jamais les tartes t’inspirent, n’hésite pas à participer au KiKiVeutKiVientKuisiner ! A très vite, peut-être
Superbe !
Elle aurait été parfaite pour ton 4 heures A bientôt sur Les Gourmandises de Lou
Hummmmmm… j’en aurais bien fait mon 4 heures…