Chou-fleur rôti au four
Je vous propose aujourd’hui une nouvelle recette salée : le chou-fleur rôti au four. Une idée très simple et rapide à préparer qui change des traditionnelles versions à la crème ou en gratin.
Vous avez certainement déjà dû apercevoir quelques photos de ce mode de cuisson peu habituel sur Pinterest ou Facebook. Et pour cause, la recette en a séduit plus d’un ! 5 minutes de préparation seulement pour une recette délicieusement parfumée et très jolie une fois sur la table. Que demander de plus ! Je dois vous avouer que ce sont en tous les cas les deux arguments qui m’ont convaincu de tester cette cuisson au four.
Ma recette est à base d’ail, cumin et paprika, mais vous pouvez bien entendu varier les plaisirs avec les épices de votre choix. Quoi qu’il en soit, je vous suggère de bien aérer votre cuisine pendant la cuisson car l’odeur de chou-fleur et d’ail ressort énormément au four.
Une fois cuit, vous pourrez l’accompagner d’une sauce tomate et de riz par exemple ou l’utiliser comme accompagnement d’une viande.
Ingrédients
- Chou-fleur : 1 d’environ 1kg (le mien pesait 1,120kg)
- Beurre : 60 g
- Cumin : 2 pointes de couteau
- Paprika : 1 grosse pointe de couteau
- Ail : 3 gousses
- Sel
- Poivre
Préparation
– Sortir le beurre un peu en avance afin qu’il soit mou
– Retirer toutes les feuilles du chou-fleur afin qu’il tiennent droit puis le laver.
– Faire une entaille en forme de croix en dessous puis le déposer dans un plat allant au four.
– Préchauffer le four à 200°C.
– Dans un saladier, mélanger le beurre mou, le cumin, le paprika, l’ail écrasé, le sel et le poivre.
– Badigeonner à l’aide de vos mains l’ensemble du chou-fleur avec le beurre parfumé.
– Recouvrir complètement le chou-fleur de papier sulfurisé.
– Mettre au four pour environ 1h15 (le temps peut varier en fonction des fours). Au bout d’une heure, retirer le papier cuisson et l’arroser de jus de cuisson (si celui-ci n’est pas suffisant, il est possible d’ajouter un peu d’eau pour le diluer). Remettre ensuite au four pour 15 minutes pour terminer la cuisson. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau, le chou-fleur doit être fondant.
– Servir chaud accompagné d’une sauce tomate par exemple ou en accompagnement d’une viande.
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merci cent fois
j’en avais marre des gratins de chou-fleur et des currys de chou-fleur.
Cette recette est trop bonne§ D’ailleurs, il y a un chou-fleur dans le four en ce moment avec du beurre, du persil et de l’ail. je pense que ça doit être très bon avec du pesto aussi.
Seul souci, la cuisson est un peu longue et il faut bien anticiper. je me demande si une pré-cuisson à la vapeur pourrait être une bonne idée? Peut-être que le chou risque d’être plus mou et amer; non?
Merci pour votre retour. Je suis ravie que la recette vous ait plu ! Le pesto est effectivement une bonne idée, il faudra que je testes ça 😉
Il est vrai que la cuisson est un peu longue mais je ne pense pas que la vapeur soit adaptée dans ce cas car le chou risquerait d’être mou et de s’écraser.
J’ai dû rater quelque-chose dans le déroulement de la recette car je n’ai pas du tout aimé. Aucun goût particulier.
D’autre part la cuisson a été super longue. Fond du plat bien cramé, feuilles du choux également.
Fiasco total…
Bonjour, je suis désolée de lire votre déception. Avez-vous assaisonné de la même façon qu’indiqué ? Car les gousses d’ail, le cumin et le paprika parfument normalement beaucoup le chou-fleur. Pour ce qui est de la cuisson, celle-ci peut varier en fonction de four. Aviez-vous couvert le chou-fleur de papier sulfurisé ?
Délicieux! Même ma fille qui n’aime pas le chou-fleur s’est régalée.
Merci
Merci pour votre retour, je suis ravie que la recette ait autant plu !
Ah, j’oubliait. Le beurre a commencé à noircir et, ça ce n’est pas top à digérer. J’essaierais à l’huile d’olive comme une chermoula.
Merci.
Un délice !!! La prochaine fois je rajouterai 20 minute de cuisson , il était al denté (aussi infiniment croquant pour sublimer le quinoa). Servi avec du quinoa cuit puis grillé avec un mélange de huile d’olive, ail pressé et tube de sauce tomate panzani + concentré de tomate. Le top.
Intéressant à manger froid ds un buffet. Pour moi c La révélation de l’année, en cuisine. Bien sûr, +tôt 1/2 cc de chaq épice. Le reste de choux fleur recyclé ds des brick avec thon et persil.
Merci pour ton retour est tes suggestions d’accompagnement. Je suis ravie que la recette t’ait plu 🙂
Le rapport temps de preparation, gout et présentation est parfait !!
Je viens de tester. EXCELLENT ! J’ai remplacé l’ail par des échalotes. J’ai rajouté un verre d’eau au fond du plat car le beurre commençait à noircir. J’ai posté la recette en citant ma source. Merci encore.
Je suis ravie que la recette t’ait plu ! Merci beaucoup pour ton avis et ton lien je file voir ça tout de suite.
Recette Testée ce soir.
Un régal pour les yeux et les papilles.
Merci
Je suis ravie que ma recette vous ait plu !
il faut absolument que je teste ce chou fleur !
N’hésites pas à me dire ce que tu en penses si tu testes 😉
Très très appétissant ce chou-fleur ! Aussi beau que bon (c’est marrant, ma dernière recette est également au chou-fleur). A tester également avec un chou romanesco, pourquoi pas ? Magnifiques photos au passage 🙂
Merci ! Très bonne idée le chou romanesco, il faudra que je tente.