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Mini Cannelés Bordelais

CannelésTout le monde connaît les cannelés, ces petits gâteaux au rhum et à la vanille d’origine Bordelaise, moelleux à l’intérieur et recouverts d’une croûte caramélisée à souhait. Et bien à la maison, on en est FAN !

Comme on dit souvent : « Tout ce qui est petit est mignon ». Absolument d’accord avec cette expression ! C’est pourquoi j’adore réaliser mes recettes en petit format et particulièrement les cannelés. On a presque l’impression qu’ils ont encore plus de saveur tout entier dans la bouche ! Ce croquant, puis ce moelleux ! Une T-U-E-R-I-E !

Une recette plus que testée et approuvée depuis des années dans la famille de Monsieur Gourmandises de Lou, je ne pouvais donc que vous la proposer !

Essayez vite vous n’en ferez qu’une bouchée 😉

Niveau facileFacile      temps-de-preparation   20 minutes      Temps de repos   1 nuit      Temps de cuisson   1 heure      Portions   Environ 60 minis cannelés

Ingrédients
  • Lait : 1/2 litre
  • Farine : 120 g
  • Gousse de vanille : 1
  • Rhum : 1 cuillère à soupe
  • Beurre : 50 g
  • Sucre en poudre ou sucre glace : 250 g
  • Oeufs : 2 (entiers) + 2 jaunes

Matériel conseillé
Préparation

– Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et grattée. Laisser infuser et refroidir.

– Faire fondre le beurre et laisser refroidir.

– Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre à l’aide d’un fouet.

– Ajouter ensuite la farine, le rhum, le beurre puis le lait.

– Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte très lisse.

– Conserver une nuit au frigo (c’est assez long mais indispensable car c’est ce qui donnera toute la saveur aux cannelés).

– Le lendemain, préchauffer le four à 190°C.

– Remplir les moules à 1cm du bord.

– Enfourner pour 1h environ (peut varier en fonction de votre four). Les cannelés doivent être bien dorés. Vérifier la cuisson en sortant légèrement un cannelé du moule.

– Laisser tiédir avant de démouler.

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2 thoughts on “Mini Cannelés Bordelais”

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