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Muffins lardons – olives

Muffins lardons olivesLes cakes salés sont très appréciables en apéritif mais ne sont pas toujours très pratiques à la dégustation. Avez-vous déjà réalisé l’une de vos recettes en format individuel avec de jolies petites caissettes ? Un bon moyen pour personnaliser la présentation et faciliter la dégustation de vos convives.

Comme  je vous l’ai déjà dit, j’aime beaucoup les recettes des cakes de Sophie dont la pâte de base est un délice, ni trop sèche, ni trop grasse, tout simplement parfaite ! C’est donc l’une de ses recettes que je vous propose aujourd’hui sous forme de petits muffins.

L’association lardons et olives vertes est un délice et plaît à tous les coups (si vous aimez les olives bien entendu^^).

Niveau facileFacile      temps-de-preparation    20 minutes      Temps de cuisson   15 minutes      Portions   8 muffins

Ingrédients

(Doubler les proportions pour réaliser un cake)

  • Oeufs : 2 (pour la réalisation d’un cake utiliser 3 œufs et non 4)
  • Farine : 75 g
  • Levure : 1/2 sachet
  • Huile : 5 cl (j’ai choisi de l’huile d’olive)
  • Lait : 6 cl
  • Gruyère râpé : 50 g
  • Lardons : 100 g (j’utilise des allumettes)
  • Olives vertes : 37 g
  • Sel
  • Poivre

Matériel conseillé
Préparation

– Faire revenir les lardons dans une poêle (sans huile ni beurre) afin d’éliminer un maximum de gras et de les faire dorer.

– Déposer ensuite sur du papier absorbant et réserver.

– Couper les olives en 4 et réserver.

– Préchauffer le four à 180°C.

– Dans un saladier, mélanger les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.

– Ajouter petit à petit l’huile, tout en mélangeant.

– Faire chauffer le lait puis l’ajouter petit à petit à la préparation.

– Ajouter enfin le gruyère, les lardons et les olives et bien mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.

– Verser la préparation dans les cassettes disposées dans des moules à muffins.

– Enfourner pour 15 minutes environ (en fonction de votre four) ou environ 40 minutes s’il s’agit d’un cake.

– Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau.

Dégustez tiède ou froid.

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