Tartelettes courgette – noix de Saint Jacques
Je vous propose aujourd’hui de découvrir la recette des tartelettes courgette et noix de Saint-Jacques. Très friande de ces petits fruits de mer, j’aime beaucoup essayer de nouvelles préparations pour les allier à différents légumes. Voilà plusieurs fois que je les prépare sous forme de tarte accompagnés de courgette. Une alliance, qu’à la maison, nous trouvons à la fois douce, subtile et réconfortante.
La recette est une nouvelle fois très facile à réaliser. Il va d’ailleurs peut-être falloir que j’arrête de vous le préciser puisque c’est le maître mot de mes recettes… Mais au moins vous en êtes sûrs 😉 Elles seront donc parfaites pour un repas rapide, léger, cocooning et gourmand le dimanche soir accompagnées d’une salade.
En espérant que cette première touche salée de l’année vous plaira car suite à vos demandes, je vous en proposerai un peu plus à partir de maintenant.
Ingrédients :
Pour 5 tartelettes
- Pâte brisée : recette ici (en divisant les proportions par deux)
- Courgette : 2 petites
- Mini noix de saint jacques : 6 ou 7 par tartelette
- Huile d’olive : 1,5 cuillère à soupe
- Ail semoule : 1 cuillère à soupe
- Oeuf : 1 entier + 1 jaune
- Crème entière (30% m.g) : 10 cl
- Lait : 10 cl
- Lait entier en poudre : 1,5 cuillère à soupe
- Sel
- Poivre
- Muscade
Préparation :
– Préparer la pâte brisée puis réserver au frais
– Laver puis couper les courgettes en dés (sans les éplucher).
– Faire chauffer la poêle avec l’huile d’olive puis déposer les courgettes.
– Saupoudrez d’ail et faire revenir jusqu’à ce qu’elles soient dorées et fondantes
– Dans une seconde poêle faire revenir quelques minutes les mini noix de Saint Jacques (déjà décongelées) pour évacuer l’eau qu’elles contiennent.
– Pendant ce temps, étaler la pâte et découper des ronds pour les déposer dans les moules à tartelettes préalablement beurrés.
– Préchauffer le four à 180°C
– Piquer la pâte à l’aide d’une fourchette puis déposer les noix de Saint Jacques dessus (6 ou 7 par tartelettes).
– Ajouter ensuite les courgettes.
– Dans un saladier, mélanger l’œuf, le jaune, le lait, la crème et le lait en poudre à l’aide d’une fourchette. Saler, poivrer en fonction de vos goûts.
– Verser ensuite la préparation sur les tartelettes.
– Saupoudrer de muscade.
– Mettre au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 20-25 minutes (le temps peut varier en fonction des fours).
– A déguster immédiatement ou réchauffées.
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Bonne recette, mais dommage le temps de cuisson n’était pas suffisant, la pâte feuilletée était toute molle et la migaine, limite aussi. Pour les Saint-Jacques, j’ai ajouté du beurre lors de la cuisson, car sinon elles collent. Nous avons apprécié l’accouplement de la Saint-Jacques avec la courgette. Bonne continuation.
Je suis ravie que vous ayez apprécié l’association. Je suis navrée que la cuisson n’ait pas suffit. Je donne toujours des temps de cuisson qui correspondent à une majorité d’appareils mais comme je le précise, ce temps peut varier en fonction des fours. Les Saint Jacques n’avaient pas collées dans ma poêle mais c’est effectivement une bonne idée d’ajouter du beurre si c’est le cas. A bientôt.
Tes photos sont splendides et tes tartelettes vraiment appétissantes !
J’adore également les noix de St Jacques. Souvent mariées au poireau, l’idée de la courgette est sympa, ça change !
Merci beaucoup ! Oui ça change un peu et ça s’allie très bien avec.
Délicieusement appétissantes ces tartelettes 😉 bonne journée
Merci 🙂